Hozzávalók:
1 kg alma, 1 tojásfehérje, 15 dkg cukor,
1 kávéskanál rum

Az almát forró sütőben megsütjük. A megpuhult almát áttörjük, melegen hozzáadjuk a cukrot, tojásfehérjét, és egy porcelán tálban kemény habbá verjük. Üvegtálban gyümölccsel díszítve tálaljuk. Száraz süteményt is adhatunk mellé.