Hozzávalók:
1 kg fügéhez 60 dkg cukor, ecet, 2 dl víz

Félérett fügéket több vízben megmosunk, majd gyengén ecetes vízben megfőzzük. Leszűrve
3 – 4 hideg vízben átmossuk folyó csapnál, tésztaszűrőben leszűrjük. 1 kg gyümölcsre
60 dkg cukrot, 2 dl vizet számítva kevés szirupot főzünk. Mikor lobogva forr, belerakjuk a gyümölcsöt, lassú forralással 25 – 30 percig főzzük.
Előmelegített üvegekbe rakjuk a fügét, rászűrjük a szirupot, lekötjük.
Újságpapírba csomagolva 24 órára száraz gőzbe tesszük, majd hűvös kamrában tároljuk.