Hozzávalók:
3 dl erős feketekávé,
1 egész tojás + 2 tojássárgája,
10 dkg cukor, 4 dl tejszínhab

Hidegen összekeverjük a cukrot, tojást és a kávét. Gőzön sűrű krémmé főzzük. (A krém mindig olyan sűrű legyen, hogy a kanál megálljon benne!)
Ha kihűlt, elvegyítjük a keményre felvert tejszínhabot.
Vizezett formában mélyhűtőben
5 – 6 órát fagyasztjuk.