Hozzávalók:
2 kisebb kacsamáj vagy 1 szép nagy máj, 2 egész tojás, 5 dkg füstölt szalonna, só,
1 kis mustár ízlés szerint, vöröshagyma, zsír

A tojásokat keményre főzzük és villával összetörjük. A májat hagymás zsíron puhára sütjük és só nélkül a szalonnával átdaráljuk, hozzá jön a zsírja is. Beletesszük az összetört tojásokat, sót, mustárt és jól összekeverjük. Vízzel öblögetett formába tesszük. Ha megfagyott könnyen kijön.
Tea mellé vagy szendvicsekre jó.