Hozzávalók (3 személyre)
½ kg cukorborsó, jó borjúlábszár csont, 1 sárgarépa, 1 szál petrezselyem, 3-3 ½ dkg liszt, vaj vagy zsír

Nyáron ½ kg cukorborsót héjával, télen ¼ kg konzerv borsót számítunk 3 személyre.
Jó borjúlábszár csontot főzünk a sárgarépával és a petrezselyemmel kb. 2 h-ig.
A lisztből – (vaj helyett zsír is jó) – s a petrezselyem vágott zöldjéből szép világos rántást csinálunk és a csontlével feleresztjük.
Beletesszük a borsót – (a téli borsónak nem sok főzés kell).
Vaj nokedlit főzünk bele.