Hozzávalók:
14 dkg vaj, 14 dkg + 8 dkg cukor, 14 dkg mandula, 4 egész tojás, 11 dkg liszt,
2 – 3 alma, baracklekvár

A mandulát lehéjazzuk és ledaráljuk. A vajat, 14 dkg cukrot, mandulát, tojások sárgáit és a lisztet jól kidolgozzuk. Tortaformában megsütjük. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, cukor nélkül dinszteljük és kihűtjük. A tortát megkenjük baracklekvárral, rátesszük az almát és végül a tojáshabot. A tojás fehérjéket 8 dkg cukorral gőz felett kemény habbá verjük. Így tesszük az almákra és vissza a sütőbe szárítani a habot.
(Ne verjük fel hidegen a habot, hanem gőz felett sűrűre.)