Hozzávalók:
8 tojás fehérje, 28 dkg cukor, 28 dkg mandula, 28 dkg datolya,
1 jó evőkanál zsemle morzsa, kevés vaj, liszt

A mandulát meghámozzuk és hosszúkásra vágjuk. A datolyát megtisztítjuk és megvagdaljuk. A tojás fehérjéket kemény habbá verjük. A cukrot, mandulát, datolyát és zsemle morzsát a tojáshabhoz keverjük. Tortaformát vajjal jól kikenünk, kilisztezünk. Az egész tömeget beletesszük és lassú tűznél 1 órát sütjük.