Hozzávalók:
8 tojás fehérje, 28 dkg mogyoró, 28 dkg cukor, 1 marék zsemlemorzsa, kevés vaj, liszt

Igen alkalmas, mert akár kávé, akár csokoládékrémet lehet bele tölteléknek használni a 8 tojássárgájával. Pl.: Kofernya torta krémjét is – ha ezt csináljuk, akkor még egy kevés pirított darált mogyorót is kell bele keverni.
A tojás fehérjéket kemény habbá verjük. A mogyorót megpirítjuk és ledaráljuk.
A mogyorót, cukrot, zsemlemorzsát és a tojáshabot összekeverjük. Kikent, kilisztezett tortaformában megsütjük. Megtöltjük krémmel. 24 óráig állni hagyjuk.