Hozzávalók:
10 tojás fehérje, 30 dkg cukor, 30 dkg mandula vagy dió, 2 evőkanál liszt

Krém:
25 dkg vaj, 10 tojássárgája, 18 dkg cukor, 5 dkg csokoládé

4 részben sütjük, mert a fehérjékből készülteket jobb külön lapokban sütni.
Krém:
A vajat habosra keverjük és félretesszük. A csokoládét felolvasztjuk. A tojások sárgáit a cukorral gőz felett sűrűre verjük. Közben hozzáadjuk a csokoládét és ha kihűlt a krém, a vajat is.
(4 laphoz nem sok a vaj – hiteles Reczey Anna főszolgabíróné könyvéből több recept is van: pl. a Dobos és Narancstorta.)