Hozzávalók (6 személyre)
¾ kg borjúcomb, 2 db tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 15 dkg liszt, 1 késhegynyi só,
¼ kg zsír

A borjúcombot felszeleteljük, – (egyenként 15-18 dkg-os) – húsklopfolóval tetszés szerinti vastagságúra kiklopfoljuk. – (Legjobb, ha előtte nejlonfóliába csomagoljuk őket, nehogy szétroncsoljuk a hús rostjait.) Gyengén besózzuk, lisztbe, tojásba, morzsába mártva szép aranybarnára sütjük. Semmiképp ne szúrjunk villát a hússzeletbe, mert akkor kijön a húsból a leve és átnedvesíti a panírt.
Vigyázzunk, hogy ki ne száradjon.