Hozzávalók:
2 vékony szelet disznótarja, kevés olaj, liszt, 2 egész tojás

Pácoláshoz:
1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál piros arany, mustár, só, bors, flekken fűszer

A disznótarja szeleteket kiklopfoljuk és néhány órával a sütés előtt a következő keverékkel kenjük be.
Keverék:
1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál piros arany, mustár, só, bors és flekken fűszer – mindezt jól összekeverjük.
Sütéskor kevés olajat forrósítunk. A szeleteket lisztbe mártjuk és hirtelen megsütjük mindkét oldalát. Megfordítás után mindkét szeletre egy-egy tojást ütünk – (tükörtojást). Fedővel letakarjuk, míg a tojás meg nem fehéredik – (2-3 perc).
Hasábburgonya illik hozzá.