Hozzávalók (4 személyre)
80 dkg darált sertéshús, 2 egész tojás, 2 db zsemle, só, kevés bors, zsemlemorzsa,
1 szál Gyulai kolbász

Egy edénybe öntsünk vizet és áztassuk be a zsemléket. Miután megpuhultak a vízben, csavarjuk ki jól és tegyük át egy másik edénybe. Keverjük hozzá a darált húst, tojásokat, sót és egy kis borsot. Miután alaposan összedolgoztuk a fasírt masszát, fedjük le folpackkal és pihentessük a hűtőszekrényben 15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A fasírthúst tegyük bele egy őzgerinc formába, a közepébe tegyük be a kolbászt, majd borítsuk be a hússal. Sütőben süssük készre 50 – 60 perc alatt.