Hozzávalók:
3 egész tojás, zöldpaprika, hagyma, 3 evőkanál olaj, 1 citromleve,
5 kávéskanál mustár

A tojásokat keményre főzzük. A sárgáját átpasszírozzuk, a fehérjét, zöldpaprikát és a hagymát finomra vágjuk. Mindegyikből púpozott kávéskanállal kell. Ezt és az olajat egymás után lassan, citromlét, a mustárral s a tojással jól elkeverjük.
Füstölt kolbászhoz igen jó.