Hozzávalók:
5 dkg vaj, 3 egész tojás, tej, 1 db zsemle, 10 dkg borjúmáj, petrezselyem, kevés só, bors

A vajat 1 egész tojással és 2 sárgájával jól elkavarunk. Hozzáadunk egy már előbb beáztatott zsemlét, szitán áttört borjúmájat, finomra vágott petrezselymet, sót és borsot. Utoljára pedig 2 tojás fehérjének kemény habját keverjük bele.
Jól kikent kis tepsibe rakjuk, világos barnára megsütve, kockákra vágjuk és külön adjuk a leveshez.