Hozzávalók:
borjúvelő, 5 dkg vaj,
1 egész tojás + 1 tojássárgája, kevés petrezselyem,
1 kis vöröshagyma, só, törött bors, kb. 2-3 evőkanálnyi zsemlemorzsa

A borjúvelőt megmossuk. Kandírozzuk – (kissé megfőzzük) –
s ha kihűlt, kissé összedaraboljuk.
A vajat elkavarjuk 1 tojássárgája és
1 egész tojással. Belejön a velő, kis összevagdalt petrezselyem, kevés finomra vágott vöröshagyma, só, törött bors s annyi zsemlemorzsa, hogy apró gombócokká formálhassuk.
Húslevesbe főzzük.