Hozzávalók:
4 szép nagy – (egyenként 15-18 dkg-os) – szelet borjúcomb (sertésfilé vagy pulyka is lehet helyette), 20 dkg zsír, 5 dkg liszt,
1 késhegynyi só, kevés bors

A hússzeleteket húsklopfolóval finoman kiklopfoljuk, a szélét kicsit bevagdossuk, megsózzuk és megborsozzuk. Egy nagy vagy még jobb, ha két kis serpenyőben – (nehogy a zsiradék a hús belehelyezésekor túlságosan lehűljön) – zsírt vagy olajat forrósítunk. A hússzeletek egyik oldalát lisztbe mártjuk, majd a lisztes oldalát hirtelen megsütjük. Megfordítjuk és a másik oldalát is hirtelen megsütjük szép pirosra. A húst a serpenyő ide-odalengetésével mozgatjuk eközben.