Hozzávalók (6 személyre)
¾ kg borjú vagy disznómáj,
15 dkg zsír, 2 fej vöröshagyma,
1 – 1 késhegynyi paprika és só

Vegyünk bármilyen májat, amelyet vékony szeletekre vágunk. Ez alatt zsírban vagy olajban bőven vöröshagymát párolunk, teszünk bele paprikát, majd a májat.
8 – 10 percig – (esetleg 15 percig, ha a darabok nagyobbak) – pároljuk, sózni csak a tálalásnál kell.