Lábasban olvasztunk nagy tojásnyi zsírt. Beleszórunk 2 dl – nem túl finomra őrölt darát, amit folytonos keverés közt világos barnára pirítunk. Ráöntünk 1 ½ dl vizet. Fedő alatt 4 – 5 percig pároljuk, míg a vizet beszívja és megdagad a dara. Ízlés szerint sózzuk és a kifőtt, leszűrt tésztát hozzákeverjük.
(Tészta lásd: Tésztagyúrás)